“大寒年年有，不在三九在四九”。大寒，是二十四节气中最后一个节气。今年大寒始于“数九”中的“四九”第四天，止于“五九”第八天。大寒节气又常与农历新年的时间相交。今年大寒始于1月20日，止于2月2日，恰好是腊月二十一至正月初五。这也印证了民间“过了大寒，又是一年”的说法。

“大寒到顶端，日后天渐暖”，大寒节气是一年中阴阳转换的重要时机，隐约中已经能感受到大地回春的迹象。

大寒节气，阳气萌动，母鸡开始孵化小鸡，准备迎接新一代的生命降临。

天气越冷，越需要积蓄能量，鹰隼之类的征鸟，在空中盘旋以迅猛的“身手”捕猎着食物。

因天气寒冷，河湖中的水完全结冰，此时最结实也最厚实。

大寒节气，时常与岁末时间重合，有时，甚至连春节也包含在这一节气中。因此，除顺应大寒节气干农活外，人们还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物、除旧布新，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴，充满了喜悦与欢乐的气氛。同时，人们还要祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺，这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样，吃春饼（南方叫润饼），这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。时至今日，尾牙祭已经慢慢退出了大寒习俗，但中国福建沿海、台湾等地仍保留着尾牙祭的传统。

腊月二十三，也就是年俗中的小年，今年的大寒与小年恰好是在同一天（而南方的小年是腊月二十四）。俗话说：“二十三，糖瓜粘。”这一天，最重要的民俗就是祭灶王，吃麻糖。祭灶，即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶节。据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬到人间，当上了“九天东厨司命灶王府君”。他端坐在各家各户的灶房北面或东面，记录人们的生活，每年腊月二十三，都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝定赏罚。因此，祭灶节是各家欢送灶神上天的节日，百姓在位于厨房的灶王爷神像下，用麦芽糖、江米粉和饴糖类的糖果供奉灶王爷，这样他就只能在玉帝面前说好话了。

 大寒·健康养生

大寒时节，天气寒冷，中医认为此时是温补脾肾的最佳时机。肾为先天之本，脾为后天之本，温补脾肾可以帮助人们更好地抵御严寒，顾护正气。

在日常生活中，要顺应“冬藏”的特性，适当早睡晚起，注意保暖，避免过度运动和操劳而耗伤阳气。

饮食上应以温补食材为主，少吃生冷食品。

建议在阳光充足时进行户外运动，或是在室内打太极拳、易筋经、八段锦等传统功法，以疏通经络、调养气血。此外，拍打足三里和大椎等保健穴位，也能起到鼓舞阳气、增强体质的作用。